¿Qué es el grano agotado y qué aporta al reutilizarlo?

¿El grano agotado proviene de la cerveza?

¿Sabía que para cada paquete de seis cervezas se usa aproximadamente 1 libra de cebada malteada y otros granos? Y que esa libra de cebada malteada y granos en seco produce 1 1/4 libra de grano agotado remojado. Todos los años, solo en los EE. UU. se generan 20 mil millones de granos agotados provenientes de la elaboración de cerveza.

Lamentablemente, las cervecerías desechan gran parte de los granos agotados porque no hay manera de almacenarlos ni de transportarlos efcientemente. Se calcula que al año se desechan cuatro millones de camiones de carga con granos agotados provenientes de la industria cervecera en EE. UU.

¿Cómo almacenar y transportar el grano agotado?

Por suerte, contamos con la solución ideal para combatir este desperdicio. Cuando el grano se agota, se puede almacenar en uno de nuestros contenedores para granel DuraGreen aprobados por la FDA en lugar de desecharlo. En general, los granos agotados contienen una gran cantidad de proteínas, azúcares y minerales que generan el desarrollo de microbios si el grano no se refrigera, congela o seca rápidamente. Además, si el grano agotado permanece por mucho tiempo a temperatura ambiente se puede echar a perder. Nuestros contenedores se pueden trasladar directamente a depósitos de almacenamiento refrigerados y grandes para asegurar que los granos no se pudran.

Tenemos varios tamaños de contenedores para granel de pared sólida que son ideales para almacenar y transportar granos agotados. Están aprobados por la FDA y fabricados con material no poroso que es fácil de limpiar y en donde no se reproducen bacterias.

¿Qué hacemos con el grano agotado?

La reutilización de granos agotados ha comenzado a ganar popularidad en los últimos años. A continuación, hay una lista de los usos más conocidos para los granos agotados.

Galletas para perros

Los granos agotados se pueden usar como relleno de galletas caseras para perros. EL LÚPULO ES TÓXICO PARA LOS PERROS, es importante no usar granos que hayan estado en contacto con lúpulos. No cocine galletas con granos agotados que se usaron para elaborar cerveza rubia de trigo. La cebada y la avena también son populares para las galletas para perros.

Alimento para ganado

Los granos agotados son una buena fuente de alimento complementario para animales como caballos, cerdos, ovejas, vacas y gallinas. Si el grano está enmohecido o parece haber cambiado de aspecto, no se lo dé al ganado. En ese caso, úselo como abono. Es importante destacar que los granos agotados no reemplazan el alimento tradicional, por ende no deberían ser el alimento principal de los animales. 

Abono

La manera más sencilla de reutilizar el grano agotado es que trabaje como abono. El grano agotado que proviene de las cervecerías se clasifica como residuo nitrogenado, lo que implica que tiene niveles elevados de restos vegetales y restos de hojas o paja. Recuerde usar una relación de 2:1 de restos vegetales y materia orgánica.

Una forma simple de usar los granos agotados como abono es colocarlos directamente en la tierra. Puede hacerlo al mezclar los granos agotados en la tierra de su jardín vegetal y lechos de flores.

Hornear



¿Sabía que puede usar granos agotados recientes para cocinar y hornear? El grano se puede usar húmedo después de haber prensado y drenado todo el líquido. El grano agotado húmedo se puede usar en pequeñas cantidades para añadir textura y sabor al pan y otros alimentos panificados.

También se pueden secar y moler para hacer harina. Para secar el grano agotado, es necesario dedicar varias horas usando un horno convencional. Tiene que esparcir los granos agotados en una bandeja para hornear que tenga un grosor de media pulgada. Ponga el horno a temperatura mínima (aproximadamente 170 °F) y coloque la bandeja para hornear con los granos agotados esparcidos. Deje el horno un poco entreabierto para que salga la humedad del grano agotado. Controle el progreso del grano cada tanto para removerlo y corroborar el nivel de humedad. Con esto se asegura de no quemar el grano. El objetivo es secar el grano agotado sin llegar a cocinarlo o quemarlo.

Cuando el grano agotado está seco, se puede moler para hacer harina. Se puede hacer con un molino de granos, una procesadora común para alimentos o hasta con un molinillo de café. La programación de la máquina y la duración de la molienda es lo que determinará la finura de la harina. Por último, cuando esté satisfecho con la consistencia, está listo para hornear.